Как приготовить тушеную капусту (квашеную) с мясом

21:58, 19 февраль 2019
4 625
4
В идеале тушеная квашеная капуста является постным блюдом. Но это блюдо имеет столько разновидностей по всей Европе, где его по классическому рецепту готовят только с мясом, причем в основном это свинина. Но, конечно же, каждый готовит то, что ему вкусно. Ниже описаны подробно три разных классических рецепта, как потушить квашеную капусту с мясом. Это наш, обычный, а так же венгерский гуляш и немецкий с ребрышками способы готовки.
Содержание статьи:

Как приготовить тушеную капусту (квашеную) с мясом


Рецепт №2 - как приготовить тушеную капусту квашеную с мясом на сковороде


Это довольно простой, но очень вкусный и самый классический отечественный рецепт квашенной капусты, тушеной с мясом на сковороде. Готовится на свином сале с добавлением свиного мяса. Все этапы с пошаговым фото. Нам понадобится:

  • Свиное сало - по вкусу, если любите жирное, возьмите шмат побольше.
  • 0.7 кг сырого мяса (свиная лопатка в идеале, но можно и другое).
  • 1 луковица.
  • 4 зубчики чеснока.
  • 1,5 кг квашенной капусты
  • 2 стакана воды
  • 1 обычный кубик Галина Бланка
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца,
  • 1 ст. ложка сахара (если капуста очень кислая)
  • 1 ст. ложка пшеничной муки.

Сама готовка не занимает много времени и не требует вычурности. Процесс максимально прост, ингредиенты есть на любой кухне.

  1. Свиное сало порезать небольшими кубиками и немного обжарить на сковородке, после чего туда же добавить предварительно нарезанное небольшими кубиками мясо и жарить минут 7.


  2. Добавить порезанный мелкими кубиками чеснок и мелко нашинкованный лук. Тушим, пока лук не станет прозрачным.
  3. Квашеную капусту желательно порезать более мелко и добавить в полуготовое мясо, после, если капуста была очень кислая даже после промывания, можно добавить ложку сахара, залить водой и тушить, накрыв крышкой, до мягкости капусты.


  4. Добавить перец, кубик Галины Бланки, можно другие приправы на свой вкус (тмин, например, петрушку и т. д.)
  5. Залить мукой и все хорошо вымешать.
  6. Варить пока не загустеет.


Квашеная капуста тушеная с ребрами (свиными) - рецепт №3


Квашеная капуста тушеная с ребрами - идеальное блюдо для зимних дней. Оно согревает, добавляет энергии и силы и идеально подходит даже для праздничного стола. а как это вкусно с картофелем и багетом! Конечно, тушенную капусту вряд ли можно отнести к диетическим блюдам, но мы же не едим ее слишком часто.

Ингредиенты:


  • 2 кг. ребер.
  • 1 кг квашеной капусты.
  • Сало для обжаривания.
  • Соль, перец.
  • Немного молотой сладкой паприки.
  • 2 небольшие луковицы.
  • 2 лаврушки.
  • Несколько шариков душистого перца.
  • 1 чайная ложка тмина.
  • 2 чашки овощного бульона (или воды).

Готовим:


  1. Ребра нарезать на порции, по 1-2 ребрышка. Натереть солью, черным и красным перцем.
  2. Обжаривать в течение нескольких минут с разных сторон до коричневого цвета.
  3. Добавить очищенный, нарезанный толстыми полукольцами лук и немного протушить.
  4. Берем большую (лучше чугунную с толстым дном) кастрюлю, выкладываем на дно половину квашенной капусты, затем перекладываем жаренные с луком ребра сверху и лавровые листики, горошины перца и тмин.
  5. Накрываем это остальной половиной капусты и наливаем воду.
  6. Тушить до мягкости около 2 часов. Мясо должно легко отделяться от кости.
  7. Подавать с картофельным пюре. Перед подачей посыпать зеленью.




Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
4 Добавить отзыв